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第九讲

第五章工厂卫生及全厂生活设施

食品卫生是涉及人民健康，外贸产品出口创汇和工厂经效益的重要问题。为保证产品的质量，防

止食品在生产加工过程中的污染，在工厂设计时，肯定要在厂址选择、总平面布局、车间布置及相应的帮

助设施等方面，严格依据P生标准和有关规定的要求，进行周密的考虑。假如在设计时考虑不周，就会造

成先天不足，影响产品的卫生和质量。因此，在进行新的食品工厂设计时，肯定要严格依据我国颁发的卫

生法律规范执行。依据《中华人民共和国出口卫生管理方法(试行)》的规定：凡出口食品厂、库，必需

依据《出口食品厂、库注册细则》的规定，向所在省、自治区、直辖市商检机构申请注册，凡申清注册的

出口食品厂、库必筋符合《出口食品厂、库卫生要求》：向国外注册的，还要符合有关进口我国卫生当局

规定的卫生要求。

第一节工厂卫生

一、食品工厂卫生要求

食品工厂已生要求是指食品在“原料一加工一成品一包