1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 习题/试题

关于酒生产类试题及答案.doc

关于酒生产类试题及答案.doc

    关于酒生产类试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.下列哪种酒属于发酵酒？

    A.白酒

    B.黄酒

    C.啤酒

    D.葡萄酒

    答案：C

    2.酒精发酵的主要微生物是？

    A.酵母菌

    B.醋酸菌

    C.乳酸菌

    D.青霉菌

    答案：A

    3.下列哪种原料不适合用于白酒生产？

    A.粮谷

    B.糖蜜

    C.麦芽

    D.玉米

    答案：B

    4.酒精发酵过程中，糖类转化为酒精的主要反应是？

    A.糖酵解

    B.氧化反应

    C.还原反应

    D.脱水反应

    答案：A

    5.下列哪种方法不属于白酒的蒸馏方法？

    A.蒸馏

    B.沸腾

    C.冷凝

    D.搭配

    答案：B

    6.黄酒的主要发酵菌

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >