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3D打印豌豆蛋白基易吞咽食品的构建及优化.docx

3D打印豌豆蛋白基易吞咽食品的构建及优化.docx

    毕业设计（论文）

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    1-

    毕业设计（论文）报告

    题目：

    3D打印豌豆蛋白基易吞咽食品的构建及优化

    学号：

    姓名：

    学院：

    专业：

    指导教师：

    起止日期：

    3D打印豌豆蛋白基易吞咽食品的构建及优化

    摘要：随着全球人口增长和老龄化加剧，易吞咽食品的需求日益增加。本文针对豌豆蛋白基易吞咽食品的构建及优化进行了研究。首先，通过3D打印技术制备豌豆蛋白基易吞咽食品，优化其物理和化学性质，提高其易吞咽性和口感。其次，通过添加不同比例的添加剂，如淀粉、纤维素等，进一步优化食品的质地和口感。最后，通过感官评价和生物力学测试等方法，对优化后的食品进行评

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