天津市木斋中学2025_2026学年度第二学期高二“学科之星”阶段性评比生物学科（文字版，含答案）.docx

2025-2026学年度第二学期高中阶段“学科之星”阶段性评比

生物学科

一单选题（每题3分共51分）

1.下图是酸豆奶的生产工艺流程，利用大豆与奶粉混合，经乳酸菌发酵制成的酸豆奶，具有动、植物蛋白的双重营养。下列叙述正确的是（?????）

大豆筛选去杂?浸泡?磨浆?过滤?煮浆

全脂奶粉?溶解?过滤

}?混合?巴氏消毒?接种?

A.在两者混合液中加入适量的葡萄糖有利于发酵的进行

B.巴氏消毒在彻底杀死所有微生物的同时，不破坏营养成分

C.发酵过程早期需密封，后期需不断地通入无菌空气

D.醋酸菌能够在上述同样条件下将糖发酵生成醋酸

2.关于发酵过程产物的检验的说法，正确的是（?????）

A.果汁发酵是否产生酒精，可用碱性的重铬酸钾来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

3.下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是（?????）

A.接种前要了解固体培养基是否被污染

B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌体逐步稀释获得单个菌落

C.不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和时间

D.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

4.（2025·天津·高考真题）青霉素可采取液体发酵方式以青霉菌（一种需氧、多细胞丝状真