2025年上半年山西晋太晋思源制粉有限公司校招笔试题带答案.docx

2025年上半年山西晋太晋思源制粉有限公司校招笔试题带答案

一、行业基础知识（每题3分，共30分）

1.小麦制粉工艺流程中，“润麦”环节的主要目的是？

答案：通过调节小麦水分，使麦粒结构松弛，皮层与胚乳分离更彻底，同时提高面粉出率和质量。通常润麦时间为18-36小时，硬质麦需更长时间。

2.国家标准GB1355-2021中，普通小麦粉按加工精度分为哪几类？

答案：分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉四类，其中特制一等粉灰分≤0.70%（干基），普通粉灰分≤1.40%（干基）。

3.制粉车间空气中粉尘浓度需控制在多少以下？依据的安全标准是？

答案：需控制在10mg/m3以下，