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葡萄酒测试题及详细答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

下列葡萄品种中，最适合酿造红葡萄酒的是（）

A.霞多丽B.赤霞珠C.雷司令D.长相思

葡萄酒的酒精度数，主要取决于葡萄中的哪种成分（）

A.水分B.糖分C.单宁D.酸度

以下哪种葡萄酒，通常不需要陈年，适合年轻饮用（）

A.法国波尔多列级庄红葡萄酒B.澳大利亚设拉子红葡萄酒（年轻款）

C.意大利巴罗洛红葡萄酒D.法国勃艮第黑皮诺红葡萄酒（高端款）

葡萄酒品鉴中，“单宁”主要带来的口感是（）

A.甜味B.酸味C.涩味D.苦味

下列哪种因素，不会直接影响葡萄酒的口感和风味（）

A.葡萄品种B.酿造工艺C.葡萄种植的土壤D.葡萄酒的包装瓶颜色

白葡萄酒的酿造，与红葡萄酒最核心的区别是（）

A.只使用白葡萄品种B.发酵温度更低C.不经过果皮浸渍D.不需要橡木桶陈酿

以下哪种葡萄酒属于起泡酒（）

A.法国香槟B.法国波尔多干白C.西班牙里奥哈干红D.德国雷司令甜