2026年最新GB 14881-2025《食品生产通用卫生规范》培训PPT课件.pptxVIP

2026年最新GB14881-2025《食品生产通用卫生规范》培训

目录

02

术语与定义更新

01

标准概述

03

主要修订内容

04

厂区环境要求

05

厂房与车间要求

06

实施与合规指南

标准概述

01

发布与实施时间

新标准将于2026年9月2日起全面实施，替代原有的GB14881-2013版本，为食品生产企业提供12个月的过渡期以适应新要求。

实施时间

GB14881-2025由国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布，2025年9月2日正式公告，标准编号为GB14881-2025。

标准发布

在2025年9月至2026年9月期间，企业需完成现有卫生管理体系的评估与升级改造，确保在实施日期前完全符合新标准要求。

过渡期安排

适用范围

覆盖全行业

适用于所有食品生产、加工、包装、贮存及运输环节，包括但不限于乳制品、肉制品、饮料、糕点等各类食品生产企业。

专项规范基础

作为食品生产领域的基础性标准，其他专项卫生规范（如乳制品、婴幼儿配方食品等）的制定必须以此标准为基准，不得低于其要求。

全链条管理

标准内容涵盖从原料采购到成品出厂的全过程，包括厂房设施、设备工具、人员卫生、生产过程控制及产品召回等各环节。

强制性与普适性

作为强制性国家标准，所有在中国境内从事食品生产的企业必须遵守，无例外条款。

核心原则

预防为主

强调通过良好卫生规范（GHP）和危害分析关键控