矿物质与动物营养.pptxVIP

矿物质的合理供给;1、矿物元素概念：

矿物质是一类无机营养物质。存在于动植物体内的各种化学元素，除C、H、O、N外，其余各种元素无论含量多少，统称矿物质或矿物元素。

2、体内含量：约占4%；

3、特点:

1、无脂空体重基础下，动物种类间的同一性；

2、发育阶段的相关性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P）；

3、组织器官功能不同与含量的变异性。;4、必需矿物元素概念：

指在动物体内具有确切的生理功能和代谢作用，缺乏时可引起生理功能、结构异常，并且发生病变和疾病，补给相应的元素后缺乏症即可消失的一类元素。;5、矿物元素的基本功能：

构成体组织的重要组成成分

矿物质约占体重的3～5％，其中约有5／6存在于骨骼和牙齿中，主要是Ca、P、Mg元素，其余1／6存在毛、蹄、角、肌肉、血液、体液、上皮和其它组织中。

有些元素如Cu、Zn、Mn、I、Co还是某些Vit的组成成分。

维持体液渗透压恒定和酸碱平衡

K+维持细胞内液渗透压恒定；Na+、Cl-维持细胞外液渗透压；

体内酸性离子（Cl-）和碱性离子（K+、Na+）比例适当；Pr与重碳酸盐缓冲作用；;

维持神经和肌肉的正常功能

与神经和肌肉兴奋性相关离子：Na、K、Ca、Mg

钠、钾离子——↑神经、肌肉的兴奋性；

钙、镁离子——↓神经、肌肉的兴奋性。

体内多种酶的成分或激活剂

如P、Zn、Mn、Cu、