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2026年食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》最新修订条款，食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，且货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。

A.五万元以下

B.五万元以上十万元以下

C.十万元以上二十万元以下

D.二十万元以上五十万元以下

2.关于食品添加剂使用，下列符合规定的是（）。

A.某糕点厂为提升色泽，超范围使用柠檬黄

B.某饮料企业按GB2760标准，在限定残留量内使用山梨酸钾

C.某腌菜作坊为延长保质期，添加工业级亚硝酸盐

D.某乳制品厂为增加口感，添加未列入GB2760的新型甜味剂

3.预包装食品标签中，必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期

B.贮存条件

C.企业注册商标

D.成分或者配料表

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

5.某超市销售的进口奶粉被检出阪崎肠杆菌超标，依据《食品安全法》，下列处理措施错误的是（）。

A.立即停止销售并召回已售出产品

B.向所在地县级市场