铁营养缺乏与中毒：概述与治疗.pdfVIP

铁：营养缺乏和：默克手册专业版下午04:48

SECTION营养SUBJECT矿物质缺

乏和

Iron

铁（Fe）是血红蛋白、肌红蛋白和许多体内酶的组成部分。血红素铁主要存在于动物产

品中，其吸收率远高于非血红素铁，后者占普通饮食的85%。然而，当非血红素铁与

动物蛋白质和维生素C一起摄入时，其吸收率会增加。

缺乏

铁缺乏可导致小细胞贫血（见由红细胞生成不足引起的贫血：缺铁性贫血），是世界

上最常见的营养缺乏症。它可能由于铁摄入不足引起，这种情况在婴儿、青少年和孕

妇中较为常见。它也可能由于吸收不良（例如，乳糜泻）引起。慢性也可能导致铁缺

乏。慢性，如结肠癌引起的，在中老年人群中是一个常见。当缺乏严重时，

会出现小细胞贫血。铁可以损害许多，特别是道。所有铁缺乏的人都需要补

充铁。

毒性

当一个人接受过量或时间过长的铁治疗、接受多次输血、患有慢性或服用过量

铁时，铁可能在体内积累。过多的铁是的，会导致、腹泻和肠道及其他的损伤。