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公共营养师考试模拟题(含参考答案)

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.下列关于维生素C生理功能的描述，错误的是

A.促进胶原蛋白合成

B.参与胆固醇代谢

C.促进叶酸还原为四氢叶酸

D.促进钙的吸收

答案：D（维生素D促进钙吸收，维生素C主要参与抗氧化、胶原合成等）

2.蛋白质的互补作用是指

A.两种食物蛋白质混合食用，提高生物学价值

B.一种食物蛋白质补充另一种食物蛋白质的氨基酸不足

C.两种食物蛋白质中必需氨基酸比例接近人体需要

D.以上均正确

答案：D（蛋白质互补作用需满足种类互补、比例互补、同时食用）

3.婴儿首次添加辅食的适宜时间是

A.3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B（世界卫生组织推荐纯母乳喂养至6月龄，逐步添加辅食）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量是

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C（谷薯类250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

5.下列食物中，铁的生物利用率最高的是

A.菠菜

B.鸡蛋

C.猪肝

D.大豆

答案：C（动物性食物中的血红素铁吸收率约20%-30%，非血红素铁约3%-5%）

6.关于老年人能量代谢的特点，正确的是

A.基础代谢率随年龄增长升高

B.