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2026年食堂自查报告(3篇)

2026年食堂自查报告（一）

为了切实保障全体师生的饮食安全，维护正常的教学和生活秩序，根据相关卫生及食品安全管理规定，于近日对食堂进行了全面、深入、细致的自查。现将自查情况汇报如下：

一、食堂基本情况

食堂位于校园西南角，总面积达2000平方米，可同时容纳1000人就餐。食堂现有员工30名，其中厨师10名，帮厨15名，后勤及管理人员5名。食堂主要为全校约3000名师生提供早、中、晚三餐服务，供应菜品丰富多样，涵盖了荤素搭配的炒菜、汤品、主食等。

二、自查内容及结果

1.食品原材料采购与储存

在食品原材料采购方面，严格执行索证索票制度。所有供应商均具备合法资质，每批采购的食材都能提供相应的检验检疫证明和销售票据。通过对供应商资质文件的逐一审查，确保所采购的食品符合食品安全标准。如大米的供应商是本地知名的粮食加工企业，提供了营业执照、食品生产许可证以及近期的大米质量检测报告。

在库存管理上，食堂设置了专门的仓库，分为干货区、冷藏区和冷冻区。干货区存储着大米、面粉、豆类等物资，按照类别整齐摆放，且采用了货架离地存放的方式，避免受潮发霉。仓库内配备了温湿度计，定期进行记录，确保存储环境符合要求。检查中发现，干货区的温湿度控制在合理范围内，各类物资的保质期都在安全期限内，无过期、变质食品。

冷藏区主要存放新鲜的蔬菜、水果和豆制