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餐饮应急救援预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和妥善处置餐饮服务过程中可能发生的各类突发事件，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障顾客及员工的生命财产安全，维护正常的经营秩序和社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据国家相关法律法规及行业标准，结合本单位实际情况，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本餐饮单位内部发生的各类突发事件的应急处置工作，包括但不限于火灾、燃气泄漏、食品安全事故、自然灾害、治安事件、顾客意外受伤或突发疾病等。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：坚持日常安全管理与隐患排查，加强员工应急知识培训和演练，确保应急预案的有效性和可操作性。

2.以人为本，生命至上：在突发事件处置中，始终将保障顾客和员工的生命安全放在首位。

3.统一指挥，分级负责：建立健全应急指挥体系，明确各部门及人员职责，确保应急处置高效有序。

4.快速反应，果断处置：一旦发生突发事件，立即启动应急预案，迅速采取有效措施控制事态发展。

二、组织机构与职责

（一）应急指挥领导小组

成立由单位主要负责人任组长，分管安全负责人任副组长，各部门负责人为成员的应急指挥领导小组。领导小组是突发事件应急处置的最高指挥机构，负责统一决策、统一指挥、统一协调各项应急工作。

（二）下设应急工作组

1.现场指挥组：由单位主要负责人或现场最高负责人担任组长，负责现场指挥协调，