咖啡师实训考试题及答案.docxVIP

咖啡师实训考试题及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级

试标题是:“咖啡师实训考试题及答案”

一、选择题

1.咖啡豆的种类中，以下哪一种属于阿拉比卡种？

A.罗布斯塔

B.莫卡

C.阿拉比卡

D.利比里卡

2.制作意式浓缩咖啡时，通常使用的咖啡粉研磨度应该是？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

3.咖啡师在制作拿铁时，通常使用的奶泡厚度应该是？

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

4.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常使用的奶泡比例应该是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

5.咖啡师在制作摩卡时，通常使用的巧克力酱种类应该是？

A.黑巧克力酱

B.牛奶巧克力酱

C.白巧克力酱

D.榛子巧克力酱

6.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用的温度应该是？

A.60摄氏度

B.70摄氏度

C.80摄氏度

D.90摄氏度

7.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用的萃取时间应该是？

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

D.60分钟

8.咖啡师在制作美式咖啡时，通常使用的咖啡粉研磨度应该是？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

9.咖啡师在制作美式咖啡时，通常使用的咖啡豆种类应该是？

A.罗布斯塔

B.莫卡

C.阿拉