王镜岩生物化学与分子生物学考研蛋白质化学.pptVIP

王镜岩生物化学与分子生物学考研蛋白质化学;第一节蛋白质的分子组成;二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸;氨基酸结构特点：;（二）氨基酸的分类;非极性中性氨基酸;极性中性氨基酸;酸性氨基酸;碱性氨基酸;（三）氨基酸的理化性质;氨基酸的两性电离;2.茚三酮反应;三、肽;肽键平面;2.肽的形成与命名;多肽链的结构;（二）体内重要的肽;第二节蛋白质的分子结构;一、一级结构;胰岛素的一级结构;二、二级结构（secondarystructure）;;1.α-螺旋（α-helix）;2.β-折叠（β-sheet）;3.β-转角（β-turn）;4．无规卷曲（randomcoil）;（二）超二级结构与结构域;（二）超二级结构与结构域;免疫球蛋白结构域;三、三级结构（tertiarystructure）;三、三级结构（tertiarystructure）;三级结构示意图;四、四级结构（quaternarystructre）;血红蛋白四级结构示意图;蛋白质一、二、三、四级结构示意图;五、维持蛋白质分子空间构象的主要化学键;蛋白质分子中的主要次级键;六、蛋白质结构与功能的关系;（一）一级结构与功能的关系;（一）一级结构与功能的关系;（二）空间结构与功能的关系;血红蛋白结合氧前后构象的变化;任何一个亚基接受氧分子后，会增进其它亚基吸附氧分子的能力;