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粮食检验员初级考试题及详细答案

一、填空题（每空1分，共20分）

粮食检验的基本任务是检验粮食的______、______和______，保障粮食质量安全。

粮食中的水分含量直接影响粮食的______和______，是粮食检验的核心指标之一。

感官检验粮食色泽时，应在______、______的环境下进行，避免光线影响判断。

小麦的杂质分为______和______两类，其中筛下物属于______杂质。

粮食检验中，常用的水分测定方法有______和______，初级检验员主要掌握______法。

稻谷的出糙率是指______占______的百分比，是评定稻谷品质的重要指标。

检验仪器使用前，应检查仪器的______和______，确保仪器正常运行。

粮食检验完毕后，样品应______保存，保存期限不少于______个月，以备复查。

二、选择题（每题2分，共20分，每题只有一个正确答案）

下列哪种杂质不属于粮食中的无机杂质（）

A.砂石B.泥土C.杂草籽D.金属碎屑

小麦水分测定中，恒重是指两次称量之差不超过（）

A.0.01gB.0.02gC.0.05gD.0.1g

感官检验粮食气味时，正确的操作是（）

A.直接闻粮食表面气味B.取少量粮食搓碎后闻气味C.加热