2026中国餐饮连锁化发展白皮书.pptx

2026

I前言

过去的2025年，中国餐饮业价格战蔓延、补贴竞争常态化，整个市场笼罩在内卷的暗流

中。但潜流之中仍有脉络可循，变局背后亦有趋势暗生。作为行业的同行者，我们拨开内卷迷雾，捕捉到了破局前行的微光与重塑格局的力量。

我们看到，价格战的硝烟仍主要在30元以下的消费区间弥漫。但依然有品牌跳出内卷怪

圈，用差异化的产品与服务，在消费者心里种下了长期口碑；

我们看到，“现炒现做”强势回归，明档厨房里的颠勺烟火，重新唤醒了人们对锅气本味的执念，餐饮终究要回到好吃这一最朴素的原点；

我们看到，餐饮连锁化进程滚滚向前，25%的连锁化率背后，是腰部中等规模品牌强势崛起，其中饮品赛道以54