农业生产与农产品质量安全手册（执行版）.docx

农业生产与农产品质量安全手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册适用于中华人民共和国境内从事农业生产、加工、流通及贸易活动的所有主体，涵盖从田间耕作到餐桌的全过程，确保食品安全链条的完整闭环。定义中明确“农产品”指未经加工或初加工的农作物、畜禽产品、水产品等，而“质量安全”特指符合《食品安全法》及国家标准GB14881《食品安全国家标准农产品质量安全规范》的要求。

适用范围涵盖家庭农场、农民专业合作社、农业企业、个体工商户以及从事农产品初加工的小作坊，同时也包括农产品批发市场、超市、餐饮单位等终端销售环节。本手册是指导生产经营者建立标准化生产体系、落实主体