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2026年生物选修一测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）

A.应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

2.下列有关腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）

A.毛霉是参与腐乳制作的主要微生物

B.含酒量越高，对蛋白酶的抑制作用越小，腐乳成熟越快

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.制作腐乳的卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的

3.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（）

A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

4.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是（）

A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数

B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少

5.下列关于植物组织培养的表述，错误的是（）

A.外植体可以来自于植物的任何细胞

B.培养应在无菌条件下进行

C.以花粉