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食材配送食品安全应急预案

为有效应对食材配送过程中可能发生的食品安全事件，最大程度降低事件对消费者健康的损害，维护企业信誉与市场秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，结合企业实际运营情况，制定本预案。本预案适用于企业在食材采购、仓储、分拣、配送全流程中，因微生物污染、化学性危害、物理性异物或其他因素引发的食源性疾病、食物中毒或可能危及公众健康的食品安全事件的预防与处置。

一、应急组织体系与职责

企业设立食品安全应急指挥部（以下简称“指挥部”），作为事件应对的最高决策机构，全面统筹应急处置工作。指挥部由企业负责人任总指挥，分管食品安全的副总经理任副总指挥，