食堂消毒柜故障导致消毒不彻底应急恢复演练脚本.docx

食堂消毒柜故障导致消毒不彻底应急恢复演练脚本

一、总则

1.1演练目的

为切实保障师生员工饮食安全与公共卫生健康，有效应对食堂餐具集中消毒环节突发性设备故障引发的消毒不彻底风险，检验《学校食品安全突发事件应急预案》中关于“加工用具与餐饮具消毒失效”子场景的响应能力，提升后勤保障部门、食品安全管理机构及一线操作人员的协同处置水平，特制定并组织实施本应急恢复演练脚本。本次演练坚持“问题导向、实战牵引、闭环管理”原则，聚焦消毒柜突发断电、温控失灵、紫外线灯管批量损坏、程序中断等典型故障情形，全面验证预警识别、信息报送、临时替代措施、过程监控、效果验证、溯源整改等关键环节的可操作性与有效性。

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