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(2025年)资格考试卫生检验技术(初级(师)2)相关专业知识试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40题）

1.检测生活饮用水中总大肠菌群时，多管发酵法初发酵使用的培养基是

A.营养肉汤

B.乳糖胆盐发酵管

C.伊红美蓝琼脂

D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（LST）

2.测定食品中铅含量时，采用石墨炉原子吸收光谱法，其原子化阶段的温度通常控制在

A.500-800℃

B.1200-1500℃

C.2000-2800℃

D.3000-3500℃

3.以下哪种方法可用于检测空气中甲醛的浓度？

A.纳氏试剂分光光度法

B.酚试剂分光光度法

C.二苯碳酰二肼分光光度法

D.钼酸铵分光光度法

4.微生物检验中，高压蒸汽灭菌的标准条件是

A.100℃，30分钟

B.121℃，15-20分钟

C.160℃，2小时

D.180℃，1小时

5.测定水样中挥发酚时，预蒸馏的目的是

A.去除干扰物质

B.浓缩目标物

C.使酚类转化为游离态

D.以上均是

6.食品中黄曲霉毒素B?的检测方法首选

A.薄层色谱法（TLC）

B.高效液相色谱法（HPLC）结合荧光检测

C.酶联免疫吸附试验（ELISA）

D.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）