湖南好粮油 稻米油 编制说明.docxVIP

湖南省粮食行业协会团体标准

《湖南好粮油稻米油》

编制说明

湖南省粮油产品质量监测中心

2019年12月

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湖南省粮食行业协会团体标准

《湖南好粮油稻米油》编制说明

稻米油，又称米糠油，是由米糠（含米胚）经压榨或浸出工艺加工而成的食用油。稻米油有如下几大方面优势：其一，不需专门栽培，不占耕地面积，原料充足。目前，我国稻谷产量约为2亿多吨，约占世界稻谷产量的1/3，有足够的稻米油原料来源。其二，稻米油作为一种食用植物油，含有多种对健康有益的特殊活性成分，具有降低胆固醇、提高免疫力、防止动脉硬化、调节血脂等保健功效，并食用吸收率达90%以上。其三，稻米油中富含人体必需的油酸和亚油酸，从其脂肪酸组成来看，一般稻米油中含亚油酸约38%，含油酸约42%，比例为1：1.1。符合世界卫生组织推荐的亚油酸与油酸最佳比例1：1左右为佳。其四，稻米油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制造人造奶油、起酥油以及高级营养油。

湖南省稻谷产量位居全国首位，年产量在在3000万吨左右。稻谷加工的出糠率为6%~8%，米糠的含油率为18%~20%，我省稻谷每年按95%用于加工稻米，约产米糠171万吨。如果能将60%的米糠资源用于榨油，出油率按16%计算，那么，我省每年能生产出16万吨稻米油，可以很好地充实我省的食用油脂市场。但是规范湖南稻米