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每周食品安全排查治理报告

一、报告概述

1.1报告周期

2024年10月14日-2024年10月20日

1.2编制单位

XX区市场监督管理局食品安全监管科

1.3编制依据

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《XX省食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》及上级部门关于每周食品安全排查治理的工作部署要求。

1.4报告目的

全面梳理本周辖区内食品安全排查工作开展情况，精准呈现发现的食品安全问题，客观评估治理整改成效，明确下周排查治理重点方向，持续筑牢辖区食品安全防线。

二、本周排查工作开展情况

2.1排查范围

本周排查覆盖辖区内五大业态主体：

餐饮服务单位：包括中型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店等共计126家

食品生产小作坊：涵盖糕点加工、豆制品加工、粮油加工等类别共计18家

食品流通经营户：包括超市、便利店、食杂店等共计92家

集体食堂：涵盖中小学校食堂、幼儿园食堂、企事业单位食堂共计24家

流动食品摊贩：主要分布在农贸市场周边、学校门口、居民小区附近共计36家

2.2排查内容

本次排查严格按照国家及地方食品安全规范要求，围绕食品全链条关键环节开展检查：

食品原料采购管理：索证索票制度落实情况、进货查验台账完整性、供应商资质合规性

加工操作规范：操作区卫生状况、生熟分离措施、食品加工温度控制、交叉污染防范

从业人员管理：健康证持有情况、食