第十二章植物的成熟和衰老.pptVIP

第十二章植物的成熟和衰老;第一节种子成熟时的生理生化变化;一、种子的发育;2、种子形成期：;3、成熟休止期：;二、主要有机物的变化;种子中贮藏物质的种类和场所;1、有机物的转变;（2）脂肪;（3）蛋白质;油菜种子成熟过程中物质的变化

1、可溶性糖；

2、淀粉；

3、千粒重；

4、含氮物质；

5、粗脂肪

首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而迅速下降，同时种子重量和脂肪含量开始增加，因此，脂肪是由碳水化合物转化而来的

（引自曹宗巽和吴相钰，植物生理学，1979-1980，图13.17）

?

;三、其它生理变化;四、环境条件对种子成熟过程和化学成分的影响;②影响化学成分：;2、温度：影响油料种子的油量和油分性质;3、营养条件：影响成分;第二节果实成熟时的生理生化变化;;2、核果呈双“S”形生长模式的果实;3、果实的类型：;①天然单性结实;②刺激性单结实;（二）影响果实大小的因子;二、呼吸骤变;根据果实出现呼吸峰与否，将其分为

1、跃变型果实：有苹果、梨、香蕉、桃、杏、柿、无花果、番茄、西瓜、甜瓜等。特点：跃变型果实的呼吸速率随成熟而上升。不同果实的呼吸跃变差异很大。

2、非跃变型果实：有柑橘，橙子、葡萄、樱桃、草莓、可可、菠萝、黄瓜等。;;(二)跃变型果实与非跃变型果实区别;;3、呼吸骤变机制：;4、呼吸骤变规律在生产中应用;☆三、肉