亚硝酸盐中毒急救演练脚本.docx

亚硝酸盐中毒急救演练脚本

一、演练基本参数

演练场景：XX市XX区XX职业技术学院第一食堂群体性亚硝酸盐误服中毒

中毒背景：该食堂为保障卤肉色泽，合规存放少量食用级亚硝酸盐作为护色剂，新入职切配工未经过岗位培训，误将仓库未贴醒目警示标识的亚硝酸盐当做食用盐加入卤牛肉，共计投放约120g，共售出17份卤牛肉，11人进食后发病。

毒理学参数：亚硝酸盐经口人类中毒剂量为0.2~0.5g，致死剂量为1~5g，半数致死量为200mg/kg；食源性亚硝酸盐中毒潜伏期多为10分钟~3小时，摄入剂量越大潜伏期越短，本次事件中每位中毒者摄入亚硝酸盐约0.15~0.4g，潜伏期集中在18~32分钟，符合毒理学规律