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脑卒中营养试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.脑卒中患者康复期饮食中，应优先保证（）（2分）

A.高脂肪食物B.高糖食物C.高蛋白食物D.高盐食物

【答案】C

【解析】脑卒中患者康复期需要充足的营养支持，高蛋白食物有助于肌肉恢复和修复。

2.脑卒中患者吞咽困难时，适合的食物性状是（）（2分）

A.流质B.半流质C.固体D.以上都不是

【答案】B

【解析】半流质食物易于吞咽，适合吞咽困难的脑卒中患者。

3.脑卒中患者饮食中，应限制摄入的食物是（）（2分）

A.蔬菜B.水果C.豆制品D.饱和脂肪酸

【答案】D

【解析】饱和脂肪酸对心血管系统不利，应限制摄入。

4.脑卒中患者康复期，每日饮水量应控制在（）（2分）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

【答案】C

【解析】适量饮水有助于维持身体水分平衡，但过量饮水会增加心脏负担。

5.脑卒中患者饮食中，应优先选择的食物是（）（2分）

A.粗粮B.精粮C.油炸食品D.甜点

【答案】A

【解析】粗粮富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

6.脑卒中患者康复期，每日食盐摄入量应控制在（）（2分）

A.5gB.8gC.10gD.15g

【答案】A

【解析】限制食盐摄入有助于控制血压，预防心血管疾病。

7.脑卒中患者饮食中，应适量摄入的食物是（）（2分）

A.红肉B.白肉C.海鲜D.以上都不是

【答案】C

【解析