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1+X粮农证书题库含（答案）

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1•食品生产经营条件发生变化，再符合食品安全要求的，且有发

生食品安全事故潜在风险的，应当立即（）。

A、采取整改措施

B、停止食品生产经营活动

C、召回安全食品

D、以上都是

正确答案：B

2.具有清凉感的酸味剂是（）。

A、苹果酸

B、磷酸

C、乳酸

D、柠檬酸

正确答案：D

3.高镒酸钾法采用的指示剂是）（。

A、二苯胺

B、可溶性淀粉

C、氧化还原指示剂

D、自身指示剂

正确答案：D

4.凡是乳糖、蔗糖发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，

有可能是）（志贺氏菌。

A、福氏II型

B、福氏V

C、福氏I型

D、福氏VI型

正确答案：D

5.在真菌的有性繁殖中，一般无隔菌丝形成接合抱子，有隔菌丝形

成()。

A、抱子囊抱子

B、子囊抱子

C、芽子抱子

D、裂生抱子

正确答案：B

6.酿造用水的亚硝酸盐的测定显色反应后呈紫红色的偶氮染料，应

在()波长处测定吸光度。

A、620nm

B、58