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冷链物流操作与管理规范手册

第1章冷链物流总则

1.1冷链物流概述与定义

冷链物流是指为农产品、食品、医药、医药器械、生物制品等易腐或高价值商品提供从生产到消费全过程的低温、冷藏、冷冻及保持适宜环境条件的物流活动。它不仅仅是运输，更是一个集冷藏、冷冻、保鲜、冷却、保温、冷藏、冷冻等低温环境控制于一体的复杂系统工程。②冷链物流的核心在于“全程温度控制”，即确保产品在运输、装卸、仓储、配送等各个环节中，始终处于规定的温度范围内，以防止商品发生变质、损耗或品质劣变。现代冷链物流强调“四度控制”，即温度控制（TemperatureControl）、湿度控制（HumidityCon