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理化检验技术（士）相关专业知识强化冲刺卷

一、A1,A2型题

1.下列水质分析各项检验中，超过4小时仍可测定的是（）。

A.铬（六价）

B.亚硝酸盐氮

C.Hg

D.pH

E.氯仿、四氯化碳

解析：只有汞（Hg）在4小时之外不会发生变化，其他或氧化（亚硝酸盐氮）、或还原（六价铬）、或挥发（氯仿、四氯化碳）、或吸收酸碱性气体（pH）都会发生改变。

答案：C

2.在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）。

A.精白粉

B.标准粉

C.糙米

D.精白米

E.面包

解析：维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富。蔬菜、酵母、乳类、肉类以及卵类等均含有较多的维生素B1。

答案：C

3.有机磷农药对人体的毒作用主要是抑制（）。

A.氧化酶

B.胆碱酯酶

C.呼吸系统

D.循环系统

E.运动系统

答案：B

4.按《化妆品卫生规范》进行化妆品中汞的测定时，取样1g，消解后定容100mL，取10mL用冷原子测汞仪进行汞的测定。如果方法检测限为0.01μg，则本法的检出浓度为（）。

A.0.010μg/g

B.0.10μg/g

C.1.0μg

D.0.10μg

E.1.0μg/g

答案：B

5.按照规定程序制定，由国家有关部门颁布的一系列关于食品卫生的技术规范的总称是（）。

A.食品安全法

B.食品卫生标准

C.