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工人宿舍食物中毒预防措施

一、总则

1.1编制目的

为有效预防和控制工人宿舍区域内发生食物中毒事件，保障工人身体健康与生命安全，维护正常的生产生活秩序，依据国家相关法律法规及食品安全标准，结合工人宿舍管理实际，特制定本预防措施。

1.2编制依据

本措施主要依据以下法律法规及标准规范制定：

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《中华人民共和国传染病防治法》

《餐饮服务食品安全操作规范》

《集体用餐配送单位卫生规范》

《生活饮用水卫生标准》（GB5749）

其他相关地方性法规、规章及标准

1.3适用范围

本措施适用于所有为工人提供住宿及餐饮服务的单位、项目工地、企业自建或租赁的工人宿舍区。具体包括：

宿舍区内自设的食堂、餐厅

为宿舍区提供集中配餐的供餐单位

宿舍区内的食品售卖点（小卖部、自动售货机等）

工人自行在宿舍内烹饪、储存食物的行为管理

与宿舍区食品卫生安全相关的所有管理、服务及从业人员

1.4工作原则

预防为主，综合治理：将预防工作置于首位，从食品采购、储存、加工、供应到餐具消毒、环境卫生、人员健康等各环节进行全过程、全方位风险控制。

责任明确，分级管理：建立健全食品安全责任制，明确建设单位、总承包单位、分包单位、食堂承包方、宿舍管理方等各方责任，实行分级负责、属地管理。

科学规范，依法依规：所有预防措施必须符合国家食品安全法律法规和标准规范的要求，采用科学的食