2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0419）.docxVIP

侍酒师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

波尔多产区红葡萄酒的主要混酿葡萄品种是什么？

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.黑皮诺

D.雷司令

答案：B

解析：波尔多红葡萄酒以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，常与梅洛（Merlot）混酿，赋予酒体结构和单宁；霞多丽是白葡萄品种，黑皮诺是勃艮第的代表，雷司令主要用于白葡萄酒，因此选项A、C、D错误。

法国香槟产区允许使用的葡萄品种不包括哪个？

A.霞多丽

B.黑皮诺

C.莫尼耶皮诺

D.长相思

答案：D

解析：香槟法定品种为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）；长相思（SauvignonBlanc）主要用于波尔多白葡萄酒，不属于香槟产区，因此选项D错误。

侍酒师开瓶后检查软木塞的主要目的是什么？

A.测量酒精度

B.确认酒的质量和防止污染

C.展示给客人看

D.加速氧化过程

答案：B

解析：检查软木塞可识别TCA（三氯苯甲醚）污染或氧化迹象，确保酒质无缺陷；测量酒精度需仪器，展示给客人是次要步骤而非主要目的，加速氧化会破坏酒，因此选项A、C、D错误。

轻酒体白葡萄酒的理想侍酒温度范围是多少？

A.4-7°C

B.8-12°C

C.13-18°C

D.室温（约20°C）

答案：B

解析：轻酒体白葡萄酒（