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食品安全采购管理制度

一、总则

第一条【制定目的】为规范本单位食品采购行为，保障食品安全，预防和控制食品安全风险，根据国家相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条【制定依据】本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等相关法律法规和标准制定。

第三条【适用范围】本制度适用于本单位所有食品采购活动，包括但不限于原材料、辅料、食品添加剂、食品相关产品的采购管理。本单位所有部门、人员在进行食品采购活动时，均应遵守本制度。

第四条【基本原则】食品采购管理应遵循以下原则：

（一）安全第一原则：将食品安全作为采购的首要考虑因素，确保采购的食品符合国家食品安全标准；

（二）合法合规原则：严格遵守国家法律法规和食品安全标准，规范采购行为；

（三）可追溯原则：建立完整的采购记录和追溯体系，确保食品来源可查、去向可追；

（四）风险控制原则：识别和控制采购过程中的食品安全风险，采取有效预防措施；

（五）经济高效原则：在保证食品安全的前提下，合理控制采购成本，提高采购效率。

第五条【定义与术语】本制度中下列术语定义如下：

（一）食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品；

（二）食品添加剂：指为改善食