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水产加工工艺与质量检测手册

1.第1章工艺基础与原料准备

1.1常见水产原料特性与分类

1.2水产加工工艺流程概述

1.3原料预处理技术

1.4水产加工设备与工具

2.第2章水产加工关键技术

2.1水产冷冻加工技术

2.2水产腌制与保鲜技术

2.3水产脱水与干燥技术

2.4水产提取与浓缩技术

3.第3章水产加工质量控制

3.1加工过程中的质量监控

3.2水产加工卫生与安全控制

3.3水产加工产品的感官质量控制

3.4水产加工产品的理化指标控制

4.第4章水产加工设备与工艺参数

4.1水产加工设备分类与功能

4.2水产加工工艺参数设定

4.3水产加工设备的维护与管理

5.第5章水产加工废弃物处理

5.1水产加工废弃物的种类与特性

5.2水产加工废弃物的处理技术

5.3水产加工废弃物的资源化利用

6.第6章水产加工产品检测与标准

6.1水产加工产品的检测项目

6.2水产加工产品检测方法

6.3水产加工产品检测标准与规范

7.第7章水产加工产品质量保证与认证

7.1水产加工产品质量保证措施

7.2水产加工产品的认证体系

7.3水产加工产品的市场推广与认证

8.第8章水产加工工艺优化与发展