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食品安全监控实施方案

一、实施背景与总体目标

（一）实施背景

当前，我国食品产业规模持续扩大，生产链条复杂化、流通范围广泛化等特点凸显，食品安全风险呈现出多样化、隐蔽化趋势。部分地区因源头管控不足、过程监管缺位、追溯体系不完善等问题，导致食品安全隐患频发。构建科学化、制度化、常态化的食品安全监控体系，是保障人民群众身体健康、促进食品产业高质量发展的迫切需求，也是落实法律法规的必然要求。

（二）总体目标

风险防控能力：建立覆盖“农田到餐桌”全过程的风险监测网络，核心领域风险识别率提升80%。

治理效能提升：监管对象合规覆盖率超95%，食品安全事故率较现状下降60%。

长效机制构建：形成“企业自律