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2025年茶艺师中级考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每道题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国现存第一部系统的茶叶专著《茶经》的作者是（）

A.蔡襄B.陆羽C.卢仝D.宋徽宗

答案：B

解析：唐代陆羽所著《茶经》是世界上第一部茶叶专著，系统记载了唐代及之前的茶叶生产、饮用经验，陆羽也被后世尊为“茶圣”，属于中级茶艺师必考的茶文化基础知识点。

2.绿茶加工的核心工艺是（）

A.萎凋B.杀青C.发酵D.闷黄

答案：B

解析：绿茶属于不发酵茶，通过高温杀青破坏酶的活性，阻止茶多酚氧化，保留了茶叶的鲜爽风味和绿色特征，是绿茶加工