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食物中毒后市场监管检查应急处置演练脚本

一、演练定位与目标

1.1演练目的

通过情景化、实战化演练，检验市场监管部门在突发食物中毒事件中的快速集结、现场封控、证据固定、溯源调查、舆情管控、行刑衔接、善后评估等七项核心能力，确保“第一时间控制危害、第一时间锁定源头、第一时间回应社会”。

1.2演练原则

依法依规：全程引用《食品安全法》《突发事件应对法》《市场监管突发事件应急管理办法》等条款

闭环管理：从接报到总结形成完整闭环，每个环节可追溯到责任人

协同联动：市监、卫健、公安、宣传、教育、街道六方同步响应

真实溯源：使用真实流通数据、真实抽检报告、真实执法文书模板

安全可控：演练现场使用替代食材，禁止二次风险

1.3适用范围

适用于区（县）级市场监管局组织的Ⅳ级及以上食物中毒突发事件桌面推演或实战演练，可同步作为学校、养老院、大型餐饮单位、集体用餐配送企业的内部应急测评脚本。

二、演练总体设计

2.1演练形式

“双轨并行”：桌面推演＋实战穿插-桌面推演：政策问答、决策研判、舆情回应-实战穿插：现场封控、抽检快检、笔录制作、行刑衔接

2.2演练时间与地点

时间：拟定每年6月第二周周三上午9:00—11:30（避开中高考）

地点：××区××广场（主现场）、××区市场监管局应急指挥中心（分现场）

2.3演练事件等级

Ⅲ级（较大）：一次食物中毒人数30—99人，无死亡病例