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2025年动物营养学复习题及答案.docx

2025年动物营养学复习题及答案

一、名词解释

1.必需脂肪酸：动物体内无法合成或合成量不足，必须通过饲料摄取的多不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，对维持细胞膜结构、前列腺素合成及脂类代谢具有关键作用。

2.瘤胃氮素循环：反刍动物通过瘤胃微生物将饲料中的非蛋白氮（如尿素）转化为菌体蛋白，部分含氮物质经血液进入肝脏提供尿素，再通过唾液或血液返回瘤胃被微生物重新利用的过程，可提高氮的利用效率。

3.代谢能：饲料中可被动物利用的能量，等于消化能减去尿能和消化道气体能（主要为反刍动物的甲烷能），是衡量动物实际可利用能量的重要指标。

4.限制性氨基酸：在饲料蛋白质中，某种或某几种必需氨基酸的含量低于动物需要量，导致其他氨基酸无法被充分利用，进而限制蛋白质合成的氨基酸，常见如猪的赖氨酸、家禽的蛋氨酸。

5.维持需要：动物在无生产（如生长、泌乳、产蛋）、安静状态下，为维持体温、呼吸、循环等基本生命活动所需的最低营养量，是制定动物营养标准的基础参数。

6.过瘤胃蛋白：经加工处理（如包被、加热）后，能抵抗瘤胃微生物分解，直接进入真胃和小肠被消化吸收的蛋白质，可提高优质蛋白质对反刍动物的供给效率。

7.脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪及脂溶剂，在体内主要储存于肝脏和脂肪组织，吸收依赖脂肪的存在，过量摄入可能导致蓄积中毒。