高速铁路动车组餐饮服务与管理课程教案.pdfVIP

《高速铁路动车组餐饮服务与管理》课程教案

一、课程的基本信息

课熟码：

学时分配：80

赋予学分：

先导课程：高《铁乘务安全管理与应急管理》

后续课程：《市考遁交通票务管理》

二、课程性质与任务

高速铁路是我国重大基础设施，是国民经济命脉c培养高速铁路客运乘务人才是我国高校的重

要任务。“高速铁路动车组餐饮服务与管理”是职业院校高速铁路客运乘务专业开设的一门专业核

心课程，占有十分重要的地位。

通过本课程的学习，使学生掌握必备的高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识，为今后走

上工作岗位奠定基础。

三、教学目的与要求

本课程是交通运输专业基础课。该课程系统地讲解了现代铁路运输体系及其运输组织的基本

原理，内容包括客运运价、旅客运输、行李包裹运输、运输计划与组织、优化列车编组结构及开

行方案、客运站及列车工作组织、运输阻碍和事故处理、铁路客运记录及电报、国际旅客联运、

路内运输、铁路军事人员运输的基本概念、理论和方法。

通过本课程的学习，培养学生较为宽广的基础理论和扎实的专业理论知识，使学生熟悉铁路

车站、铁路局运