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鸡尾酒调制与创作技师考试试卷及答案

鸡尾酒调制与创作技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.金酒的核心风味原料是______。答案：杜松子

2.经典鸡尾酒“玛格丽特”的杯口装饰通常是______。答案：盐边

3.摇酒法的英文缩写是______。答案：Shake

4.威士忌按原料分为麦芽威士忌和______威士忌。答案：谷物

5.莫吉托的主要原料包括朗姆酒、薄荷、青柠、糖和______。答案：苏打水

6.量取少量苦精的器具是______。答案：滴量器

7.鸡尾酒中占比最高或风味主导的烈酒称为______。答案：基酒

8.曼哈顿通常用______杯盛装。答案：鸡尾酒杯

9.伏特加的原料多为谷物或______。答案：土豆

10.搅和法适合制作______（有/无）碳酸类鸡尾酒。答案：无

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下属于预调鸡尾酒的是？

A.莫吉托B.百加得冰锐C.玛格丽特D.曼哈顿答案：B

2.血腥玛丽的基酒是？

A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.威士忌答案：A

3.摇酒时常用的冰块是？

A.碎冰B.大冰块C.常温冰D.无冰答案：B

4.混合搅拌鸡尾酒用的器具是？

A.摇酒壶B.搅拌棒C.量杯D.滤冰器答案：B

5.教父的基酒是？

A.白兰地B.威士忌C.朗姆酒D.金酒答案：B

6.新加坡司令的基酒是？

A.金酒B.朗姆酒C.伏特加D.白兰地答案：A

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