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高校食堂卫生与食品安全自查报告

为全面掌握我校食堂卫生与食品安全管理现状，及时发现并消除潜在风险，保障广大师生饮食安全与身体健康，我校后勤管理处联合学生会生活权益部，于近期组织了对校内所有食堂的卫生与食品安全专项自查工作。本次自查严格依照《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及我校食堂管理细则，通过现场检查、查阅记录、人员询问及样品快速检测相结合的方式，对各食堂的管理体系、人员健康、场所环境、原料采购、加工制作、餐用具消毒、留样管理等关键环节进行了细致排查。现将自查情况报告如下：

一、自查组织与实施

本次自查工作由后勤管理处牵头，成立了以处长为组长，食堂管理科、卫生所及学生代表组成的自查小组。自查范围覆盖校内所有学生食堂及风味档口，重点检查了各食堂的持证经营情况、从业人员健康管理、场所环境卫生、原料采购与贮存、加工过程控制、餐用具清洗消毒、食品留样、废弃物处理以及食品安全应急管理等方面。自查过程中，对发现的问题进行了详细记录，并拍摄了现场照片作为佐证。

二、自查内容与发现

（一）从业人员健康管理与个人卫生

1.基本情况：各食堂均能执行从业人员健康管理制度，在岗员工健康证明持有率达到100%，并按规定进行年度体检。新入职员工均能做到先体检后上岗。晨检制度基本得到落实，有记录可查。

2.存在问题：个别员工在岗操作时，口罩佩戴不规范，