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2026年茶艺师冲泡技艺自测题

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.关于西湖龙井茶的特性，以下描述错误的是？

A.茶叶扁平光滑，色泽嫩绿鲜润

B.滋味鲜爽甘醇，带有豆香或板栗香

C.冲泡时水温应控制在85℃以上，以激发茶香

D.老龙井（陈年龙井）的香气更为浓郁，适合用沸水冲泡

2.冲泡安溪铁观音时，高冲低斟的主要目的是？

A.避免茶叶漂浮，保持茶汤清澈

B.增加茶叶与水的接触面积，促进香气释放

C.控制出汤速度，使茶汤滋味均匀

D.体现冲泡的仪式感，符合传统茶道要求

3.普洱茶分为生茶和熟茶，以下说法正确的是？

A.生茶汤色红浓，滋味醇厚，适合即饮

B.熟茶经过渥堆发酵，汤色黄绿明亮，有陈香

C.生茶适合用高温沸水冲泡，熟茶需用80℃以下水温

D.普洱茶越陈越香，但存放不当会发霉变质

4.白茶的代表品种包括？

A.碧螺春、黄山毛峰

B.白毫银针、白牡丹

C.西湖龙井、安溪铁观音

D.铁观音、武夷岩茶

5.冲泡乌龙茶时，摇香的目的是？

A.增加茶叶的浸泡时间，使茶汤更浓郁

B.通过摇晃茶壶使茶叶均匀受热，激发香气

C.模仿传统茶艺表演的动作，提升观赏性

D.防止茶叶结块，便于出汤

6.以下哪种茶属于黄茶？

A.君山银针

B.祁门红茶

C.大红袍