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2026年食品安全法规知识竞赛试卷及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1根据《食品安全法》（2021年修订），国家对食品生产经营实行许可制度，以下哪种情形无需取得食品经营许可？

A.农民在集贸市场销售自产蔬菜

B.网络食品交易第三方平台提供者

C.取得食品生产许可的企业在其生产场所销售其生产的食品

D.餐饮服务连锁企业总部

答案：A

1.2预包装食品标签上必须标示的核心营养素不包括：

A.蛋白质

B.反式脂肪酸

C.碳水化合物

D.钠

答案：B

1.3依据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的复检机构由以下哪一主体确定？

A.被抽样单位自行选择

B.初检机构推荐

C.组织抽检的市场监管部门在公布的复检机构名录中随机确定

D.国家卫生健康委员会指定

答案：C

1.4下列哪种添加剂在婴幼儿谷类辅助食品中不得使用？

A.碳酸氢铵

B.抗坏血酸棕榈酸酯

C.香兰素

D.焦磷酸铁

答案：C

1.5进口商申报的食品标签、说明书经海关备案后，需变更内容的，应当：

A.直接修改后上市

B.向海关重新备案

C.向国家市场监督管理总局申请变更

D.向海关总署申请豁免

答案：B

1.6食品生产企业HACCP体系中的关键限值（CL）应：

A.由企业总经理最终确定

B.基于主观经验设定

C.可测量且可重复

D.每年评审一次