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鱼类加工前暂养与鲜活管理工作手册

1.第1章暂养环境与设施配置

1.1暂养池设计与建造

1.2暂养池水处理与维护

1.3暂养环境温湿度控制

1.4暂养池安全与卫生管理

2.第2章暂养前的准备工作

2.1原料与设备检查

2.2暂养前的鱼体清洗与处理

2.3暂养前的水质检测与调整

2.4暂养前的鱼体状态评估

3.第3章暂养过程管理与操作

3.1暂养过程中的水质管理

3.2暂养过程中的鱼体健康监测

3.3暂养过程中的投喂与换水

3.4暂养过程中的应急处理措施

4.第4章鲜活鱼体的运输与储存

4.1鲜活鱼体的运输要求

4.2鲜活鱼体的运输方式与工具

4.3鲜活鱼体的储存条件与方法

4.4鲜活鱼体的运输途中管理

5.第5章鲜活鱼体的销售与物流管理

5.1鲜活鱼体的销售流程

5.2鲜活鱼体的物流运输管理

5.3鲜活鱼体的市场销售策略

5.4鲜活鱼体的损耗控制与管理

6.第6章鱼类加工前的预处理与处理

6.1鱼体的清洗与去鳞处理

6.2鱼体的去骨与去内脏处理

6.3鱼体的去头与去尾