2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0225）.docxVIP

侍酒师职业资格考试试卷（总分100分）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种葡萄品种是意大利巴罗莎（Barolo）产区的标志性品种？

A.桑娇维塞（Sangiovese）

B.内比奥罗（Nebbiolo）

C.丹魄（Tempranillo）

D.马尔贝克（Malbec）

答案：B

解析：巴罗莎（Barolo）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的顶级红葡萄酒产区，其核心品种为内比奥罗（Nebbiolo），该品种以高单宁、高酸度和复杂的玫瑰、松露香气著称。桑娇维塞是基安蒂（Chianti）的代表品种，丹魄是西班牙里奥哈（Rioja）的代表，马尔贝克是阿根廷门多萨（Mendoza）的代表，故排除A、C、D。

白葡萄酒的最佳侍酒温度通常为？

A.8-12℃

B.14-18℃

C.18-22℃

D.22-26℃

答案：A

解析：白葡萄酒因酒体较轻、酸度较高，需较低温度保持清新感。8-12℃是大多数干白（如长相思、霞多丽）的理想温度；14-18℃为红葡萄酒（如黑皮诺、梅洛）的适饮温度，18℃以上适合加强酒或甜酒，故B、C、D错误。

以下哪种酒杯最适合品鉴勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）？

A.波尔多杯（大开口、深杯身）

B.勃艮第杯（宽杯肚、大开口）

C.笛型杯（细长杯身）

D.甜酒杯（小杯身、窄开口）

答案：B

解析：勃艮第杯的宽杯肚可集中黑皮诺的细