中国名茶巡礼：黄山毛峰.pptx

《中国名茶巡礼》第3课黄山毛峰——雀舌兰香，高山清韵主讲人：石破天紫砂

为什么叫“毛峰”？有“毛”就是好茶吗？▲正宗黄山毛峰干茶形态：雀舌形，带金黄片Q:黄山毛峰名字里的“毛”和“峰”分别指什么？“毛”：嫩芽表面的白毫，是鲜嫩度的重要标志。“峰”：特指黄山高峰产地，强调高山云雾的优越环境。并非白毫越多越好！正宗毛峰白毫呈“银毫”状，且“金黄片”是不可或缺的特征。识别口诀：雀舌形·金黄片·象牙色

本节课学习目标：探索黄山毛峰的核心奥秘01掌握产地密码?核心产区：精准锁定富溪、充川等核心产地?地理优势：解析“高山云雾”赋予的独特生长环境与品质02练就辨别慧眼?外形识别：通过“雀舌形”条索与“金黄片”特征判断?香气品鉴：捕捉兰花香韵，有效辨别茶叶真伪与优劣03精通冲泡之道?技法掌握：熟练运用“中投法”冲泡技巧?口感呈现：还原“兰香悠长、清甜不苦”的正宗风味“知茶·懂茶·品茶——开启黄山毛峰的感官之旅”

黄山毛峰的“身份证”——黄山产区黄山核心产区·高山茶园实景法定产区范围黄山市黄山风景区及徽州区、歙县、休宁县等地。品质天花板·核心小产区富溪乡(漕溪)、充川、杨村、洽舍、汤口。“峰”字由来·海拔要求核心产区海拔通常在300-1000米之间。物以稀为贵·产量正宗毛峰年产约2000-3000吨，核心产区产量更少。高山云雾出好茶·核心产区是品质的根本

高