火腿罐头质量通则（报批稿）.docxVIP

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中华人民共和国国家标准

GB/T13515—202×代替GB/T13515—2008

火腿罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedham

202×?××?××发布202×?××?××实施

发

发布

国家标准化管理委员会

GB/T13515—202X

Ⅰ

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

本文件代替GB/T13515—2008《火腿罐头》，与GB/T13515—2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）更改了范围（见第1章，2008年版的第1章）；

b）更改了“火腿罐头”的术语和定义（见3.1，2008年版的3.1）；

c）增加了“西式火腿罐头”“中式火腿罐头”“肥肉夹花”“针眼”的术语和定义（见3.2、3.3、3.4和3.5）；

d）增加了产品分类