2025年广东食品药品职业学院单招职业技能测试测试卷附答案.docxVIP

2025年广东食品药品职业学院单招职业技能测试测试卷附答案

一、专业基础题（共20题，每题2分，共40分）

1.食品添加剂按功能分类，以下属于着色剂的是？

A.苯甲酸钠B.柠檬黄C.山梨酸钾D.抗坏血酸

答案：B

2.药品储存中，“阴凉处”指温度不超过多少？

A.10℃B.20℃C.25℃D.30℃

答案：B

3.微生物检测中，常用的培养基高压蒸汽灭菌条件是？

A.100℃30分钟B.121℃15-20分钟C.160℃2小时D.60℃30分钟

答案：B

4.中药炮制中，“炒炭存性”的目的是？

A.增强补益作用B.减少毒性C.保持药物部分药性同时增强止血作用D.便于粉碎

答案：C

5.食品感官评价中，“阈值”指的是？

A.能被感知的最低浓度B.最佳口感浓度C.安全允许的最高浓度D.风味物质的平均浓度

答案：A

6.药品有效期标注为“202605”，表示？

A.2026年5月1日失效B.2026年5月31日失效C.2026年5月15日失效D.2026年6月1日失效

答案：B

7.食品加工中，巴氏杀菌的常用条件是？

A.100℃15秒B.85℃10分钟C.