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农村红白喜事食物中毒应急演练脚本

一、演练背景与目的

当前，农村地区集体聚餐（红白喜事）因其自发性、聚集性和非经营性特点，成为食品安全事故的高发区。由于农村厨师流动性大、加工场所环境简陋、食材采购渠道复杂、储存条件有限以及承办者食品安全意识淡薄，一旦发生食物中毒事件，往往涉及人数多、社会影响大。为了有效预防和应对农村集体聚餐突发性食品安全事件，建立健全应急反应机制，检验乡镇人民政府、市场监管所、卫生院、村委会及农村厨师团队的协同作战能力，最大限度地减少食物中毒事件造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，特制定本实战演练脚本。

本次演练旨在通过模拟真实的农村红白喜事食物中毒场景，全方位演练从事件发生、信息报告、先期处置、应急响应、医疗救治、现场调查、源头控制、舆情应对到响应终止的全过程。重点考察各职能部门对《食品安全突发事件应急预案》的熟悉程度，检验农村集体聚餐申报备案制度的落实情况，提升基层监管人员对流行病学调查、食品卫生学调查以及现场快速检测的实操技能，强化村两委干部作为食品安全协管员的敏锐性和责任感，确保在真实危机发生时能够“拉得出、冲得上、打得赢”。

二、演练准备与组织架构

为确保演练顺利进行并达到预期效果，需在演练前成立组织机构，明确职责分工，落实物资保障。

（一）演练组织机构

1.演练总指挥部

总指挥：由乡镇人民政府分管食品安全工作的副镇长担任。

职责：负责演练的总体