2026年街道餐饮服务单位从业人员健康管理知识测验.docxVIP

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2026年街道餐饮服务单位从业人员健康管理知识测验

一、单选题（每题2分，共20题）

1.餐饮服务单位从业人员每年进行健康检查的频率是？

A.每半年一次

B.每年一次

C.每两年一次

D.每三年一次

答案：B

2.餐饮服务单位从业人员患有传染性皮肤病时，正确的处理方式是？

A.继续工作，自行治疗

B.向单位报告并休假治疗

C.佩戴手套继续工作

D.更换岗位继续工作

答案：B

3.餐饮服务单位加工食品时，手部被小伤口划伤，应立即采取的措施是？

A.用创可贴覆盖伤口

B.用消毒液清洗伤口并包扎

C.忽视伤口继续工作

D.用布条简单包扎

答案：B

4.餐饮服务单位使用的消毒柜，其主要消毒对象是？

A.空气

B.餐具和工具

C.地面

D.墙壁

答案：B

5.餐饮服务单位从业人员在处理生食后，应首先进行的操作是？

A.洗手

B.戴手套

C.使用消毒液

D.更换围裙

答案：A

6.餐饮服务单位储存食品时，以下做法错误的是？

A.生熟食品分开存放

B.食品离地存放

C.使用塑料袋直接覆盖食品

D.保持储存区域清洁

答案：C

7.餐饮服务单位从业人员在处理食品前，应确保手部清洁，以下哪项做法不符合要求？

A.用肥皂和流动水洗手至少20秒

B.使用含酒精的免洗洗手液

C.在工作期间频繁